材料
水2リッター・赤しそ（葉）200g・グラニュー糖600g ・レモン3個
用意するもの
中鍋（5リッターくらいの大きさ）×2・ザル（大）×2・オタマ×1・綿布 など
手順１
枝つきの赤紫蘇をよく洗い、葉と枝に分ける。
レモンを半割りにし、果汁を取っておきます。
手順2
中鍋①で水を沸騰させる。※余裕のある大きめのお鍋が好ましいです。
手順3
沸騰した湯の中へ取っておいた「赤紫蘇の葉」をいれる。
均等に火が通るようかき混ぜ、お好みのタイミングで取り出してください。
☆あっさりときれいな色・・・ひと煮立ちで取り出す（オススメ）
★しっかりとふかい色・・・・10分程煮込んでください
手順4
ザルに綿布を敷き、細かい葉っぱを漉しながらもうひとつの中鍋へ移します。
先にオタマでしその葉を取り出すと、スムーズにいきます。
手順5
移した中鍋を火にかけて、砂糖とレモン果汁を加えます。
あら、不思議！レモンが作用して鮮やかなピンク色に変わります。
手順6
ひと煮立ちすれば火を止めて、完成です！！
保存方法
要冷蔵。冷めてから空のPETボトル（アルコール殺菌したもの）、熱いままガラス瓶に密閉して、10日以上持ちます。
使い方
赤しそジュース：グラスに氷と水を加えてお好みの甘さで。
赤しそチューハイ：グラスに氷と焼酎、炭酸水を加えて。※焼酎をジンに代えると、赤しそトニック。
赤しそ寒天：お好みの甘さに薄めて再加熱、寒天を適量加える。※寒天をゼラチンに代えて、赤しそゼリー。
赤しそシロップ：赤しそジュースを適量火にかけ、砂糖をもっと加える。※ヨーグルトにかけたり、パンに塗ったり。
使いかた無限大、いろいろお試し下さいね！
志ば久の生赤しそ（枝付き）
その場合は、都度メールにて御連絡いたします。
