11月初旬より京漬物「すぐき」の原料となる「すぐき菜」の収穫が始まっています。

毎年御世話になっている農家さんの収穫に立ち会ってきました。

まだすこし小振りでしたが、良質のすぐき菜が育っていました。

今から漬け込みを行い、漬け上がるのは12月初旬～。

1月中旬まで収穫作業は続きます。

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伝統の味、手造りの京漬物　～京都大原　志ば久（しばきゅう）～久保　統

この投稿は 2009 年 11 月 16 日 月曜日 2:19 PM に すぐきの事 カテゴリーに公開されました。 この投稿へのコメントは RSS 2.0 フィードで購読することができます。 現在コメント、トラックバックともに受け付けておりません。