ごあいさつ

南東を比叡山系、北西に比良山系に囲まれた京都・大原の里。 東山に天台宗五箇室門跡のひとつ「三千院門跡」・西山に健礼門院が隠棲した「寂光院」。 二寺院を始め天台宗派の寺院が数多く在ることや、秋の紅葉スポットとして知られている 此処大原は「しば漬の里」としても皆様に周知していただいております。

昼夜の寒暖の差が大きい「大原盆地」。
朝には“小野霞（おのがすみ）” と呼ばれる霞がにすーっと棚引きます。 この霞が大地に保湿をもたらし、香り高く鮮やかな紫蘇を育て、 その紫蘇を原料とした“しば漬”が生まれました。 大原伝統のしば漬は古くから里の名物として愛され、京都の三大漬物として今に伝わります。

志ば久は、遠方より来られ方に“里の名物”をもてなそうと漬けた“しば漬ひと樽”から始まりました。 おもてなしの心を忘れることなく、また多くの方に召し上がっていただきたいという“こころざし”から、 当店ではしば漬を「志ば漬」 と呼んでおります。 志ば漬を始め、手作りと旬の素材にこだわった京漬物や京佃煮。 是非、一度御賞味くださいませ。

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沿革

昭和初期	農林業の傍ら、自家製のしば漬を製造する。
昭和20年	屋号を「志ば久」として、販売をはじめる。
昭和45年	新工場・新店舗を建設する。 名物「志ば漬」のほか、各種京漬物の製造を始める。
昭和47年	志ば漬の漬け蔵（熟成蔵）を増設する。
昭和50年	来客用駐車場、完成。
昭和58年	紫蘇の自家栽培用農場の拡大（合計：6000�u）
平成元年	新店舗（現店舗）完成。移転する。 ※三千院参道沿い、前店舗より200ｍ上がる・左側
平成2年	志ば漬専用の工場（第二工場）完成。
平成20年	里の駅「大原」、出品。
平成29年3月	京都府「現代の名工」　認定
	現在に至る

会社概要

会社名	志ば久
代表者名	久保　勝
所在地	〒601-1241　京都府京都市左京区大原勝林院町58
創業	昭和20年
電話	075-744-4893
FAX	075-744-3022
E-mail	info@shibakyu.jp