「しば漬作りは紫蘇作り」、当店社長の口癖です。

良質のしば漬を漬け込む際に欠かせないのが「赤紫蘇」。

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冷え込みの厳しい早朝、菜の花畑には霜が降り畑全体がキラキラと輝きます。

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まだ1月なのですが・・・、思いがけず「春の薫り」を見つけました。

それは、ふきのとう。

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12月初旬に仕込んだ「茎大根（くきだいこん）」、漬け上がりました。

先日より販売開始いたしました。

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最近寒い日が続きますね！

今朝の大原はあたり一面、銀世界となりました。

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本日10時頃より三千院門跡内にて、「左義長（さぎちょう、さぎっちょ）」が
執り行われました。

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※ブログの更新、少し時間が空いてしまいましたね。お待たせいたしました！

京野菜のひとつ、聖護院だいこん。

とても甘みがあり、京都ではよく煮物に使います。

一般的には「丸大根」、また淀の方で多く収穫されるため「淀大根」とも言います。

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新年、明けましておめでとうございます。

大原は昨晩よりはらはらと雪が降り、一面銀世界と年明けとなりました。

南天の上にも雪がふわっと積もっています、天然の紅白ですね。
今年は良い年になりそうな気がいたします。

旧年中は多くの御利用をいただき、また多くの方から御愛顧賜り、
誠にありがとうございます。

昨年以上に、いいカタチで皆様にしば漬・京漬物をお届けできるように
本年度も邁進していきたいと存じます。

本年度も何卒宜しく御願い申し上げます。

平成22年1月1日
伝統の味、手造りの京漬物　～京都大原　志ば久（しばきゅう）～　久保　統