2月28日

今年も「しば漬」作りに欠かせない紫蘇作りが始まりました。

まずは土壌作り。

基肥えをしっかりと入れ、種を撒く下準備を行ないます。

なかなか天気が安定しないので、トラクターを入れるタイミングが

今年は難しいのですがようやく耕すことが出来ました。

当店では赤紫蘇と青紫蘇、両方の栽培を行なっています。

赤紫蘇は、しば漬、梅干し、生姜漬、生葉での販売（6月下旬頃～7月終わり迄）

青紫蘇は、塩漬け（おにぎり用、胡瓜のしば漬などの原料）、そのた

このような使い方をしています。

赤紫蘇・青紫蘇の栽培日記、順次アップいたしますのでお楽しみに！

伝統の味、手造りの京漬物　～京都大原　志ば久（しばきゅう）～　久保　統

この投稿は 2012 年 2 月 29 日 水曜日 8:05 AM に ・赤紫蘇作りの事, 畑の日記 カテゴリーに公開されました。 この投稿へのコメントは RSS 2.0 フィードで購読することができます。 現在コメント、トラックバックともに受け付けておりません。