梅雨入り前の毎年の作業、好天が続いているうちに、

今年も来年に向けて、菜の花の種を採種出来ました。

4月上旬より順次収穫し、漬け込みをした菜の花たち。

一部を種を取るために残しておき、5月半ばに刈り取りました。

ようやく菜種の鞘がしっかりと干せましたので、選別をおこないました。

当店の菜の花漬けの原料は、京野菜畑菜（はたけな）のつぼみを使用しています。

※菜の花浅漬け、糠漬け共に。

市販の種では無く、昔から受け継いできた種ですのでこの種採り作業は大変重要な

作業のひとつです。

今年も無事多くの種を取る事が出来ました。

もう少ししっかりと選別し、大切に保管してまた10月中旬頃に種蒔き作業を行います。

～伝統のしば漬け、手作りの京漬物　志ば久～　久保　統

この投稿は 2014 年 6 月 1 日 日曜日 4:02 PM に 畑の日記 カテゴリーに公開されました。 この投稿へのコメントは RSS 2.0 フィードで購読することができます。 現在コメント、トラックバックともに受け付けておりません。