9月30日（金）

当店の志ば漬作りに欠かせない自社農場の赤紫蘇たち。

収穫時期は夏で終わりましたが「自家採種」をおこなうために残している赤紫蘇たちが、
例年どおり9月中旬より小さな薄紫の花を今年も咲かせています。

毎年の事ながら、この赤紫蘇の自家採種が当店にとってはとても大切な作業。

良い種が採れないと来年の赤紫蘇の出来方、志ば漬の漬け上がりに大きく影響が出ます。

本日、久しぶりに晴れた大原の里ですが、今年の秋はなかなか天候が安定せず台風も多いので心配しています。

自然の虫たちの力を借りて受粉し、今年も順調に結実してくれていますのでどうかこのままうまく採種出来る事を祈るばかりです。

～伝統のしば漬け、手作りの京漬物　志ば久～　久保　統

この投稿は 2016 年 9 月 30 日 金曜日 11:02 AM に ・赤紫蘇作りの事, 季節のお便り カテゴリーに公開されました。 この投稿へのコメントは RSS 2.0 フィードで購読することができます。 現在コメント、トラックバックともに受け付けておりません。