・赤紫蘇の種蒔き作業が始まりました（2017年赤紫蘇日記）
皆さんご存知のとおり、志ば漬の漬け込みは7月中旬～8月中旬に最盛期を迎えますが、
当店の志ば漬作りに欠かせない自社農場の「京都大原産赤紫蘇」の栽培はこの時期より始まります。
年始より雪降る合間に土作りをし本日今年度最初の種蒔きをおこないました。
先日の大雪以降、降雪は無く良いコンディションでの作業となりまずは一安心。
今年も良い赤紫蘇が作れそうな予感がしています＾＾
当店にとって、京都の伝統漬物「しば漬け」にとって、香り良い大原産赤紫蘇は無くてはならないもの。
今年も良い赤紫蘇が収穫出来るよう頑張ります！
～伝統のしば漬け、手作りの京漬物 志ば久～ 久保 統
この投稿は 2017 年 3 月 1 日 水曜日 4:51 PM に ・赤紫蘇作りの事, 畑の日記 カテゴリーに公開されました。 この投稿へのコメントは RSS 2.0 フィードで購読することができます。 現在コメント、トラックバックともに受け付けておりません。