‘梅干し’ カテゴリーのアーカイブ
平素は当店を御利用いただき、まことにありがとうございます。
京都大原産、志ば久の赤紫蘇（枝付き）の販売がまもなく終了いたします。
詳細につきまして、下記のとおりご案内いたしますので宜しくお願いいたします。
～2014年 志ば久の赤紫蘇（枝付き）販売期間～
・注文受付最終日： ～7月28日（月）受付分まで
・発送最終日： ～8月2日（日）発送分まで
現在、御購入を御検討いただいている方はご注意いただきますよう宜しくお願いいたします。
※なお、揉み紫蘇については年中ございます。
7月13日（日）大原観光保勝会（大原まるごと委員会）の企画にて「梅干し作りの体験ツアー」をおこないました。
今回のこのイベントは、大原観光保勝会が主導し、京都大原産の赤紫蘇の良さを知っていただこうという企画でした。
・当店「志ば久」では、梅干し作り体験。
・辻しば漬本舗さんと土井志ば漬本舗さんでは、しば漬け作り体験。
・大原山荘さんでは、赤紫蘇ジュース体験。
・お昼ご飯は三千院門前の芹生さんと魚山園さんにもご協力いただき、赤紫蘇やしば漬け・梅干しを使った創作料理。
各店それぞれの特徴を活かした作業を、ご参加いただいた皆様に体験していただきました。
当店での作業風景、少しご紹介いたしますね！
本日9：00より、本年度も赤紫蘇（枝付き）の販売を開始いたしました！
昨年の7月下旬に「青空レストラン（紫蘇、しば漬け）」に出演させていただいた際に、
私が赤紫蘇畑で紫蘇ジュースを宮川大輔さんとジャルジャルのお二人に振る舞った事を
覚えて下さっていて、お問合せいただく方も本年度は大変多いです。
昨年はこの放送前に赤紫蘇の発送は終わっていましたので、1年越しでご注文いただいた皆さま、
本当に本当にお待たせいたしました！
もちろん、「うまいッ！(笑)」赤紫蘇ジュースのレシピも添えてございます。
新鮮な朝採りの京都大原産の赤紫蘇を使って色良い、香り良い、赤紫蘇ジュースや梅干しを
作られるお手伝いを本年度も精一杯いたしますのでどうぞ宜しくお願いいたします。
→昨年放送の「青空レストラン（しば漬け）」のロケブログはこちら ※日テレさんHP
→赤紫蘇ジュースのレシピはこちら ※発送時には同封いたします。
さて、赤紫蘇の発送にあたり、大きさ・ボリュームのイメージはどの程度なものか？
枝付きの状態とはどんな感じなのか？
ちょっとイメージをより鮮明にお持ちいただこうと、先日刈り取りましたので
その画像をアップいたしますね！
モデルさん（私の家内、身長160ｃｍくらい）が手に持っている赤紫蘇で「1.5ｋｇ」。
暖かい日が続くと思いきや、またまた寒の戻り。
三寒四温とはよく言ったものですね。
京都大原はようやく梅の花が咲きはじめ、ゆっくりと日に日に春らしくなってきました。
梅つながりという訳では、ございませんが（笑）、
本日よりネット店舗にて「赤紫蘇小梅」の販売を開始いたしましたのでご報告いたします。
昨年夏に初めて漬け込んだ小梅たち。
大原産の赤紫蘇をたっぷりと入れて、色良く仕上がりました。
大粒の南高梅は例年漬け込んでいましたが、小梅の昨年度が初めての漬け込み。
うまく仕上がるかどうか、心配していましたが皆さまのお手元へお届けしても
恥かしくない上々の仕上がりとなりましたのでご紹介させていただきます。
先日より干し始めていた南高梅、紀州小梅たち。
昨日すべて無事に樽に漬け込む事が出来ました。
南高梅は例年どおり3日間。
今年初めて漬けた小梅は、小粒という事もあり1日半で干し上りました。