2017 年 12 月 25 日
早いものでもう年末、皆さま師走を如何お過ごしでしょうか。
今年は初めての積雪がずいぶん早く有りましたがここ最近比較的暖かい日が続いている京都大原の里です。
本年度も秋の紅葉シーズンには多くの方にご来店いただき、また御歳暮・お年賀のご発注を多くいただき、おかげさまでバタバタと忙しい日々を送らせていただいております。
本年度も残りわずかとなりましたが、どうぞよろしくお願いいたします。
皆さま、良い年の瀬を迎えられますように！！
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〈現在の配送状況について〉
さて、現在の配送状況ですが天候等荒れる事もなく順調に出荷をさせていただいております。当店は「年中無休」、お年賀のご挨拶やお正月用に出荷が可能ですので、ご入用の際はぜひお声掛けくださいませ。
ただ、やはり年末の出荷は混雑してきておりますのでお早めのご注文をいただきますよう宜しくお願いいたします。また、年末の天候次第では配送便の遅延等もございますのでご注意くださいませ！
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〈1月催事（京都伊勢丹）のご案内〉
明けて1月11日（水）より京都伊勢丹にて、
下記売り出しの予定がございます。
・日時：2017年1月10日（水）～16日（火）
・時間：10：00～20：00（11日のみ、20：30まで）
・場所：ジェイアール京都伊勢丹地下1階
老舗の味 プロモーションコーナー
当店名物、定番の赤志ば・きざみ赤志ばはもとより、季節の千枚漬・すぐき（丸）・赤かぶ、人気の赤紫蘇巻きらっきょう、ひねの壬生菜などをご用意する予定です。
千枚漬・すぐき（丸）につきましては本年度は台風の影響で原料事情がたいへん厳しい状況となっておりますが、出来る限り
ご用意させていただこうと考えております。
京都駅隣接ですので、大原までは遠くてなかなか行けない・・・
という方もぜひお時間ございましたらお立ち寄りくださいませ！
～伝統のしば漬け、手作りの京漬物 志ば久～ 久保 統
カテゴリー: 店舗からの御連絡
・年末年始のご案内、1/10～16京都伊勢丹催事のご案内です。 はコメントを受け付けていません
2017 年 11 月 27 日
台風の影響も有り、原料である聖護院かぶらの生育が遅れている千枚漬。本年度は原料調達もなかなか苦労している実情ではありますが、秋の紅葉シーズンのピークとなり当店でも仕込み数がだんだんと増えてまいりました。
昔ながらの製法で、薄くスライスした京野菜「聖護院かぶら」と利尻産の昆布を幾層にも交互に重ねて本漬けした千枚漬けは京都の冬には欠かせない京漬物。
利尻昆布の旨みが染み込んだ千枚漬は、表面が昆布の粘りでトロトロに。正直なところ、たいへん計量しにくい訳ですが（笑）カブをやさしく持つようにこころがけながら1袋ずつ手作業で袋に詰めてゆきます。
志ば漬・すぐきと並んで、京の伝統三大漬物に数えられる千枚漬。
寒くなるにつれ、カブの甘みがより一層増してまいりますのでこれからの季節のおすすめです。
ご家庭用にはもちろん、先様へのお送り・御歳暮にもぜひご利用ください！
～伝統のしば漬け、手作りの京漬物 志ば久～ 久保 統
カテゴリー: 店舗からの御連絡
・千枚漬の漬け込みが増えてまいりました。 はコメントを受け付けていません
2017 年 11 月 18 日
京都の三大漬物のひとつ、すぐき漬けの漬け込が始まりました。
すぐき漬け発祥の地、上賀茂地区や大原地区では現在原料となる「すぐき菜」の収穫が始まっています。
本日早朝、仕入れ先であるすぐき農家さんへ伺ってきましたが本年度は10月の台風の影響もあり少し遅れているとの事でした。
（写真は今朝の「荒漬」の様子）
当店では昨年仕込みのものは先日完売いたしました。
新物については、例年ですと12月上旬より販売をいたしますが、本年度は中旬～下旬に少し遅れるように感じています。
新物の登場まで少しお時間をいただきますが、何卒宜しくお願いいたします。
カテゴリー: 季節のお便り, 店舗からの御連絡
・本年度の「すぐき」の漬け込みが始まりました！ はコメントを受け付けていません
2017 年 11 月 1 日
10/25～30まで玉川高島屋で開催された第3回dancyuフェスティバル。
多くの方にお立ち寄りいただき本当にありがとうございました！
催事として京都以外に伺う機会が少ない当店ですが、その分出展した際には「待ってたのよ～」とお声掛けいただいたり、大原に立ち寄ってくださった方と久しぶりの再会があったりと、充実した6日間を過ごさせていただきました。
これからもお引き立ての程、何卒宜しくお願いいたします。
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今回の東京出張、常設にて当店の志ば漬を販売していただいている渋谷ヒカリエ7階にあるｄ47デザインストアさんにも伺ってきました。
当店の赤志ばや紫蘇巻きらっきょう、新製品の赤紫蘇ふりかけなどを通年販売していただいておりますが、実は商品の他にも「志ば久グッズ」がディスプレィとして陳列してあります。
お立ち寄りの際にはぜひ探してみてください！
※わからない場合は店員さんに伺ってみてください。
当店の志ば漬のほかにも、各都道府県より厳選された素敵な食品や工芸品がところ狭しと並んでいます。
じっくり見ているとあっと言う間に時間が経つような空間、お近くに来られた際にはぜひお立ち寄りください。
→渋谷ヒカリエ ｄ47デザイントラベルストアはこちら http://www.d-department.com/jp/shop/d47
～伝統のしば漬け、手作りの京漬物 志ば久～ 久保 統
カテゴリー: 店舗からの御連絡
・ご来場ありがとうございました（玉川高島屋）＋渋谷ヒカリエｄ47ストアご案内 はコメントを受け付けていません
2017 年 10 月 19 日
いよいよ来週となりました！
普段京都以外に出店する事はございませんが、本年度も玉川高島屋さんにて6日間販売をさせていただきます。
伝統の「志ば漬」はもちろん、先日より漬け込みが始まった「千枚漬」や「赤かぶ」、人気の「紫蘇巻きらっきょう」など当店自慢の京漬物をお持ちいたします。
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催事名 ：第3回dancyuフェスティバル
出店期間：
平成28年10月25日（水）～30日（月）
営業時間：
10：00～20：00 （最終日は18：00閉店）
会 場 ：高島屋玉川店6階催し会場
住 所 ：東京都世田谷区玉川3-17-1
電話（代表）：03-3708-6270
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昨年・一昨年に引き続き、グルメ雑誌dancyuセレクトの店舗さんが全国より集まります。
普段あまり積極的に出店してない当店ですが、良いご縁をいただき本年度も参加させていただく事になりました。
お時間ございましたら、ぜひお立ち寄りくださいませ！
※当店からは「久保 統」が販売員として伺います。
カテゴリー: 店舗からの御連絡
・〈催事情報〉・東京・玉川高島屋～第３回dancyuフェスティバル～ はコメントを受け付けていません
2017 年 10 月 16 日
ちょっとスッキリしない天気が日本全国続いていますが、少しずつ肌寒くなり大原の里は秋の装いが始まっています。
先週末よりようやく秋冬人気の「千枚漬」「赤かぶ」が登場。
ラインナップもすこしずつ秋仕様となってきました。
10月下旬には当店でもこの時期ひそかなファンが多い、「京つけもんやの手造りきむち」、11月上旬には「日野菜」が登場する予定です。
気温が下がる毎に甘みを蓄えて美味しくなる秋冬の根菜類を中心とした季節の京漬物、ぜひご家庭の食卓の彩りに！ご愛用くださいませ！！
・志ば久の千枚漬：
昔ながらの作り方で薄くスライスした聖護院かぶらと利尻産の肉厚な昆布を幾層にもしながら漬け込んでおります。
みりんをベースにした独自の「みつ」が味の決め手、今年も初物がようやく登場いたしました。
・赤かぶ：
秋から冬にかけて当店にてたいへん人気のある赤かぶ。
千枚漬けと一緒に盛り付けると紅白の彩りが楽しめ、見ためも楽しい一品です。
焼畑農法で育てられた食感のよい赤かぶを、砂糖・みりん・塩のみで無添加でシンプルに漬け上げました。
・京つけもんやの手造りきむち（まもなく登場）：
白菜が甘くなる10月下旬から2月頃までの限定品。
京つけもんやらしく旨みを大切に漬け込んだ特製のキムチです。
昆布をふんだんに使い、隠し味にはアミエビやリンゴ、スルメ・干し貝柱などを贅沢にも使用しています。季節限定のお味、ぜひお試しください！
・日野菜(11月上旬より）：
京都の冬の食卓に欠かせない【日野菜】。小麦ふすまで漬けたのち、食べやすくあっさりと調味いたしました。
葉を細かく刻み、カブを薄くスライスすると、3色(赤緑白)のきれいな色彩が食卓に広がります。お好みで少し醤油をかけてお召し上がり下さい。
販売ページはこちらよりどうぞ！
https://www.shibakyu.jp/shopping/products/list.php…
カテゴリー: 店舗からの御連絡
・本年度も千枚漬、赤かぶの販売が始まりました。 はコメントを受け付けていません
2017 年 9 月 30 日
皆さま、平素は当店をご利用いただき誠にありがとうございます。
本年度10月1日からのヤマト便が27年ぶりに運賃を全面改定いたします。
・ヤマト便 宅急便の値上げに関する記事（ヤマト便ホームページ）
http://www.kuronekoyamato.co.jp/ytc/ad/1001/
この件を受け、当店でもやむを得ず価格改定をする事となりました。
皆さまにはご負担とご迷惑をお掛けいたしますが、何卒ご理解いただきますようよろしくお願いいたします。
10月1日以降の送料の詳細について、下記御参照いただきますようよろしくお願いいたします。
〈10/1から〉－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
・2017年10月1日より 志ば久送料
全国810円（クール代込み、北海道・沖縄などは除く）
北海道・沖縄 1,188円（クール代込み）
〈9/30まで〉－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
・2017年9月30日まで 志ば久送料
全国645円（クール代込み、北海道沖縄などは除く）
北海道・沖縄 970円
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なお、全国一律（北海道・沖縄）料金については、これからも継続いたします！
これからも変わらぬお引き立ての程、何卒宜しくお願いいたします。
～伝統のしば漬け、手作りの京漬物 志ば久～ 久保 統
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〈重要〉ヤマト便、10/1より送料の改訂がございます。 はコメントを受け付けていません
2017 年 7 月 13 日
・本日（7/13）、生中継の予定がございます
（関西情報ネットten.）
皆さん、おはようございます！
本日夕方、当店より生中継の予定がございます。
※関西圏だけだと思われます。
赤紫蘇畑やしば漬けの漬け込みの様子などが放送される予定となっていますので、お時間ございましたらご覧ください(^^)/
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・読売テレビ 関西情報ネットten.
～天気予報士 蓬莱さんの旬感中継～
７月１３日（木曜日）
17：25頃より、およそ10分ほど
赤紫蘇畑の収穫、しば漬けの漬け込み作業など
※生中継ですので、緊急ニュースなどがある場合は放送されない可能性もあります。
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読売テレビ 関西情報ネットten.番組ＨＰ
http://www.ytv.co.jp/ten/cast/
～伝統のしば漬け、手作りの京漬物 志ば久～ 久保 統
カテゴリー: 店舗からの御連絡
・本日（7/13）、生中継の予定がございます。 はコメントを受け付けていません
