5月初旬より始めた今年の赤紫蘇・青紫蘇の植え付けがようやく終わりました！
途中、小雨降るなか植え付けた日もございましたが、振り返ればおおむね順調に本年度は作業をすることが出来たと思います。
今期最初に植えた赤紫蘇たちはずいぶん枝付きが良くなり、きっと次回の雨で一段と大きくなります。
‘2016赤紫蘇作り’ カテゴリーのアーカイブ
2016 年 5 月 23 日
2016 年 5 月 9 日
GWの前後より、本年度も赤紫蘇たちの植え替え作業が始まっています。
今朝も早朝より志ば久店舗からすぐ近くの、棚田の紫蘇畑にて作業をおこないました（5月9日）。
天気予報は曇りのち雨。
午前中は降らないとの予報を信じて！？昨日、畝を上げ、紫蘇苗を用意し、万全の準備で臨みましたが
朝5時の時点でパラパラと降り始めて、小雨降るなかでの植え替え作業となりました。
※出来れば良い天気の画像をアップしたかったのですが・・・。
2016 年 4 月 28 日
2016 年 3 月 29 日
当店の志ば漬作りに欠かせない京都大原産の赤紫蘇（青紫蘇）。
当店では種蒔きからおこない、すべて自家農場にて栽培をおこなっております。
種子についても、秋に自家採種したものを乾燥させ翌年に蒔く。
市販の種子ではなく京都大原の里に代々伝わってきた色・香り良い赤紫蘇無くして、
伝統の志ば漬作りは成し得ません。
3月末日。本年度も赤紫蘇たちの発芽が無事始まりました。
土作りから発芽までの様子、下記写真を交えて少しご報告いたしますね！
