暖かい日が続くと思いきや、またまた寒の戻り。
三寒四温とはよく言ったものですね。
京都大原はようやく梅の花が咲きはじめ、ゆっくりと日に日に春らしくなってきました。
梅つながりという訳では、ございませんが（笑）、
本日よりネット店舗にて「赤紫蘇小梅」の販売を開始いたしましたのでご報告いたします。
昨年夏に初めて漬け込んだ小梅たち。
大原産の赤紫蘇をたっぷりと入れて、色良く仕上がりました。
大粒の南高梅は例年漬け込んでいましたが、小梅の昨年度が初めての漬け込み。
うまく仕上がるかどうか、心配していましたが皆さまのお手元へお届けしても
恥かしくない上々の仕上がりとなりましたのでご紹介させていただきます。
本日、2月8日（土）～11日（火祝）まで、三千院さんにて毎年恒例の
「幸せを呼ぶ初午大根炊き（はつうまだいこんだき）」が行われます。
私も早朝より少し覗きに行ってきました。
従来の拝観のほかに大原で収穫した大振りの大根を振る舞っていただけます。
あつあつのとても大きなお大根、
だしがしっかりと染み込んで今日のような寒い日にはとてもありがたいお接待でした。
京都大原はまだまだ雪模様で、蕗のとうの収穫も始まっていませんが
九州より送っていただいた蕗のとうを使用し、少量ずつですが「蕗のとう味噌」を炊きはじめました。
蕗のとうの苦さだけが際立たないよう、また風味を損なわないように適度な
アク出し・下処理を行ったのち、こうじ味噌、蕗のとう、砂糖、みりんのみを使用し、
少量ずつ釜炊きしております。
皆さん、寒い日が続いていますがお元気にされていますでしょうか。
昨日、京都大原でまとまった雪が降りました。
久しぶりの一面銀世界、大気が澄んでいて青空がとて綺麗でした。
菜の花を植え替える予定の当店の畑にも15ｃｍほど雪が積もり、
写真を撮りに出た私の影もくっきりと写っていますね！
昼ごろにはずいぶんと溶けてしまいましたが、早朝の三千院参道では
まるで「樹氷」のような風景が見られました。
さて、1月から2月上旬にかけて、三千院門跡さんではいくつかの行事が
行われますので少しご紹介させていただきます。
京都大原へお越しの予定の方は参考にしていただければ幸いです。
凛と張りつめた寒さのなか、京都大原も2014年の元旦を迎えました。
皆さま、明けましておめでとうございます。
当店へご来店いただいた皆さま。
ネット通販にてご利用いただいた皆さま。
旧年中は大変多くの皆さまにご愛顧いただき、大変多忙な一年を過ごさせていただきました。
誠にありがとうございました。
本年度は昨年以上に、皆さまに満足していただけるしば漬け・京漬物を漬けられるように
より一層邁進してまいりますので、本年度も変わらぬお引き立てを宜しくお願い申しあげます。
【お正月の京漬物志ば久の営業時間】
・通常どおり、8：30～17：00まで。
・お休みはございません（年中無休）
三千院や寂光院への参拝の際に是非お立ち寄りくださいませ。
～伝統のしば漬け、手作りの京漬物 志ば久～ 久保 統
昨晩から今年初めてまとまった雪が降り、京都大原も今シーズン初めて雪景色となりました。
年末年始の発送のお手配が今日明日とピークを迎え、なかなか朝方には
写真を撮る時間がございませんでしたが、午後よりちょっとだけパチリ。
12月に入り、朝晩冷え込んできましたね。
皆様がお住まいのところはいかがでしょうか？
今年は例年より冷え込みが早いのか、
11月下旬より京都大原では霜が降りる日が多くなってきました。
早朝の空気はとても澄んでいて、また一面に霜が降りている凍りついたような世界。
そして太陽が昇り始めると、地表を照らし霜を少しずつ溶かしてゆき明るく力強い一日が始まります。
