2013年 赤紫蘇栽培日記①
しば漬造りには欠かせない、赤紫蘇。
御存知の方も多いと思いますが、大原のしば漬屋の大半は自社農場にて赤紫蘇を栽培しています。
香り良い大原産赤紫蘇無くして、しば漬はまず作れない。
当店も当然ながら自社で栽培をしています。
「紫蘇って夏やん、今何をするの？？」
そう思われる方もいらっしゃると思いますが、6月下旬の早取り（梅干しなど）から
しば漬の本格的な漬け込み（7月～8月上旬）に向けての準備は年明け早々より始まります。
‘季節のお便り’ カテゴリーのアーカイブ
2013 年 1 月 29 日
2013 年 1 月 23 日
～雪の下では春の息吹がすくすくと育っています～
相変わらず寒い日が続いていますが、皆様お元気にされていますでしょうか？
ここ大原も本年度は積雪は少なめですが、例年に比べ肌寒い日が続いています。
京都地域でも山間で寒さの厳しい大原ですが、雪の合間にはもう春の気配が＾＾
ふきのとうの新芽がふっくらと春にむけての養分を蓄え、成長しています。
ふきのとうたちには少し申し訳ないですが、本年度は早めより「ふきのとう味噌」販売開始いたしました。
2012 年 6 月 23 日
2012 年 3 月 15 日
2010 年 10 月 13 日
2010 年 9 月 29 日
店舗向かいの[棚田]のコスモス畑、現在3～5分咲きとなりました。
例年どおりしば漬の漬け込みが終わって、種蒔きをし雑草引きなど手入れを数回。
少し種の蒔き方が薄かったかなぁと心配していましたが、しっかり成長してくれました。
2010 年 7 月 23 日
2010 年 7 月 2 日
