皆さま、いつも当店をご利用いただきありがとうございます。

下記日程にて、京都駅隣接の京都伊勢丹さんにて催事販売の予定がございます。

大原の里まではなかなか遠くてという方も、
アクセスの良い京都駅前での販売期間をぜひご活用ください。

日時：8/22(火)～8/28（月）

場所：
JR京都伊勢丹B1階　老舗の味プロモーションコーナー

季節のおすすめ：

・水なす（今期最終のご案内となります）

～新物～
・赤志ば
・きざみ赤志ば
・紫蘇巻きらっきょう
・赤紫蘇ふりかけ
・赤紫蘇紅生姜

定番のお漬物：

・味すぐき
・朝霧
・みょうが漬
・ひねの壬生菜
・長いもわさび風味、など
※ラインナップは変更になる場合もございます。

事前にて本店までご連絡いただければ、
ラインナップにない商品もお持ち出来ますので宜しくお願いいたします。
本店TEL：075-744-2226

ようやく本年度の志ば漬の漬込みも最終段階。
当店自慢の香り良い自家栽培赤紫蘇を使用した商品が出揃ってまいりました！

どうぞお気軽にお立ち寄りくださいませ！！

伝統のしば漬け・手作りの京漬物　志ば久　久保　統

皆さま、平素より当店をご愛顧いただき誠にありがとうございます。

現在、完売しご不便をお掛けしております、
当店名物・京の伝統発酵漬物「志ば漬（赤志ば）」につきまして、
本年度の新漬けがまもなく漬け上がる段となりました。

本格的な漬け込みはもう少し赤紫蘇が大きく育つ7月下旬頃からとなりますが、
6月初旬より少しずつですが仕込んでおりました志ば漬がようやく樽出しを迎えます。

ネット販売につきましては、7/7（金）より再開いたしますのでどうぞ宜しくお願いいたします。
※きざみ赤志ばについては7月中旬頃からの販売を予定しております。

大変お待たせいたしました、本年度も京都大原伝統の志ば漬をぜひご賞味くださいませ。

また、一部商品につきまして、原料価格高騰などの影響により7月より価格改定をいたしました。
皆さまにはご負担をお掛けしてしまいますが何卒御理解くださいますよう宜しくお願いいたします。

2023.6.30　志ば久　久保　統

皆さま、たいへんお待たせいたしました！

2023年、志ば久の京都大原産・自家栽培赤紫蘇（枝付き）の予約開始日・出荷時期について、

確定いたしましたので下記のとおりご連絡をいたします。

【2023】赤紫蘇（枝付き）スケジュール

①予約開始日

6月9日（金）12：00～

WEBサイト・商品ページをオープンいたします。

②発送・出荷開始日

6月22日（木）より出荷開始

③今年度（2023）の販売期間

6/22（木）～7/11（火）予定

※毎週水曜日は出荷定休日

→京都大原産赤紫蘇（枝付き）の商品ページはこちら

3月に種を蒔き、間引きながら育てた赤紫蘇の苗たち。

4月末より畑に1本ずつ手植えにて植え付けをしてようやく完了いたしました。

5月の天候は比較的雨と晴れのバランスが良く現在順調に生育中。

梅雨入りのタイミングがどうなるか。
今後もしっかりと見守っていきたいと思っておりますが、
おそらく例年どおりの出荷が行えると思っております。

早々よりお問合せいただきました多くの皆さま、たいへんお待たせいたしました。

毎年、当店の赤紫蘇を楽しみにしてくださっている皆さま。

また、はじめて購入を検討いただいている皆さま。

本年度もより鮮度の良い状態をお届けいたしますので、ぜひご期待ください！

※

すべて自家栽培の赤紫蘇となりますので、どうしても数量に限りがございます。
早朝に刈り取った赤紫蘇をその日のうちに出荷いたしますので、1日の出荷量に限りがございます。
予約開始日は多くのご注文をいただくため、ご希望の日の出荷枠が早々に完売となる場合がございます。
皆さまにはご不便をお掛けいたしますが、何卒ご理解・ご了承の程、よろしくお願いいたします。

また昨年からブラタモリやサラメシ出演反響、全国旅行支援でお立ち寄りいただくお客さまが多く、志ば漬や梅干し・紫蘇巻きらっきょうなどが早々に完売してしまいました。
皆さまにはご不便をお掛けしている事もあり本年度は本業である志ば漬作り・自社での赤紫蘇梅干し作りに例年以上に専念したいと考えております。
つきましては赤紫蘇の出荷時期を例年より1週間短くなり、出荷数量も抑えますのでご入用の方はお早めにご注文いただきますようよろしくお願いいたします。

2023/6/1　志ば久赤紫蘇栽培責任者　久保　統

志ば久の枝付き赤紫蘇ファンのみなさま。
今年も少しずつシーズンが近づいてまいりましたね！

梅仕事をされる方はそろそろ生梅を迎えるご準備（備品のチェックなど）をお願いいたします。

志ば久でもそろそろ原料小梅の入荷が始まります。
（和歌山の南高梅・福井の紅映梅は6月に入ってから）

さて、先日より赤紫蘇のお問合せが増えてまいりました。
まだ時期的に早くざっくりとではございますが、下記のとおり現在の状況と
今後の予定についてご連絡をさせていただきます。
2023.05.15

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・
4月下旬より今年の植え付けが始まった
自家栽培・自社農園の赤紫蘇たち。

現在、およそ半分の植え付けが終わりましたが
まだまだ植え付けをおこなっている段階となります。

※本年度の種まき～生育の様子は、インスタグラムをご参照ください（shibakyu_kyoto)。

今現在、順調に進んでおりますのでご安心くださいね。

上記のような段階ですので詳細については今後の天候次第となります。
明確な日程発表等についてはもう少しお待ちくださいますようお願いいたします。

なお、本年度については本業である志ば漬や自社での赤紫蘇梅干しの仕込みを優先したい
と考えておりますので、昨年より出荷期間・出荷数を少し減らす予定となります。

また価格についても一部見直し考えておりますので、皆さまにはご不便をお掛けいたしますが
何卒御理解くださいますよう宜しくお願いいたします。

5月いっぱい赤紫蘇の様子を見て、6/1に詳細スケジュールを発表出来ればと
考えておりますので今しばらくお待ちくださいませ！

ご家庭での赤紫蘇ジュースや赤紫蘇梅干し作りに。
本年度も香り高い京都大原産、志ば久の枝付き赤紫蘇。

ぜひご活用くださいね！

伝統のしば漬け・手作りの京漬物　志ば久　久保　統

皆さま、たいへんお待たせいたしました！

長らく完売しておりました志ば久の「ぬか漬菜の花」。
新物にてようやく樽出しの時期を迎えました。

3月下旬に自社農園にて、つぼみを摘み取りぬか袋と層に重ねて漬け込んだ菜の花たち。

乳酸発酵による芳醇な香りと程よい酸味に熟成し漬け上がりました。

本年度もどうぞお楽しみくださいませ！

・菜の花ぬか漬け　商品ページはこちら

伝統のしば漬け・手作りの京漬物　志ば久　久保　統

皆さま、いつも当店をご利用いただきありがとうございます。

サクラの季節が終わり、山吹やれんげ、石楠花につづいて
藤の花やシャガが咲き始めた京都・大原の里です。

さて、GW期間中の店休日につきまして一部変更がございますので、
下記のとおりご連絡をいたします。

5/3（水）通常店休日→営業日とさせていただきます。

※5/10（水）からは通常どおり水曜日店休となります。

きせつの花々や青もみじのきれいなこの時期の大原へ。
お時間ございましたらぜひ散策にお越しくださいね！

伝統のしば漬け・手作りの京漬物　志ば久　久保　統

皆さま、お待たせいたしました！

今年の京都産の生たけのこの収穫が始まり、
生原料がある時期だけの限定品「京たけのこ」の販売を開始いたしました。

香り良い京都産のたけのこの風味そのままに。
鰹出汁と昆布ベースであっさり薄口に漬け上げた季節のおすすめ。

生たけのこの原料としていますので、生出荷のある5月上旬頃までの限定品となります。

今年もご家庭で、京都産たけのこをぜひお楽しみください！

・京たけのこ商品ページはこちら

伝統のしば漬け・手作りの京漬物　志ば久　久保　統

皆さま、いつも当店をご利用いただきまことにありがとうございます。

予想以上の売れ行きにより皆さまにはご不便をお掛けしております、
2022仕込み・志ば久の「赤志ば」「きざみ赤志ば」。

下記日程にて、2022仕込み分の限定販売の再開をいたします。
本店の在庫もいよいよ少なくなり、今回の再開分がネット通販での最終となります。

次回は今年2023仕込みの新漬けが漬け上がる7月中旬頃を予定しておりますので、
数量限定となりますがこの機会をぜひご活用ください。

日時：4月1日（土）10：00　商品ページＯＰＥＮ

商品名：赤志ば　/　きざみ赤志ば　（小）※130ｇのみ

数　量：各50個　※おひとり様各2点まで

先日より販売を開始した「菜の花漬（浅漬け）」、
本年度の初物、旬の京都産たけのこを使った「京たけのこ」も、
今週中に炊き始め週末には販売を開始する予定です。

あわせてぜひご利用くださいませ！！

→赤志ば/きざみ赤志ば/季節のおすすめページはこちら

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本店ほか、各販売店での赤志ば・きざみ赤志ばの販売在庫もいよいよ少なくなってまいりました。
おそらく4月上旬〜中旬に完売してしまうと予想しております。

2023のしば漬けの漬込みについて、例年通り行う予定ですが、現在自社農園の赤紫蘇たちは発芽したばかり。
これからしっかりと育てた後の漬込み、そして発酵熟成となりますのでやはり7月中旬頃となります。

引き続き皆さまにはご不便・ご心配をお掛けしてしまいますが、
何卒御理解、御了承の程よろしくお願い申し上げます。

2023.03.27　志ば久　久保　統